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正價 |
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日本蕨粉50g
適合制作水晶月餅
比例 ; 蕨粉(100g) + 砂糖(100g) + 水(500g)
1. 將蕨粉和砂糖拌勻，分多次加入凍水再慢慢攪拌至完全溶解
2. 拌勻後以慢火加熱至稠身透明後熄火，倒入容器放涼
3. 最後切塊，沾上黃豆粉、黑糖漿或任何調味即可食用
適合製作水晶月餅、日式果子及水晶包等
1. 水晶粉 100g + 食水 100g 拌勻,備用 (約製作12個水晶包)
2. 麥芽糖漿 / 粟膠 300g + 食水 100g 一起煮至沸騰
3. 加進步驟 1 中,大火蒸 15 分鐘
4. 稍微放涼後,即可包入餡料如紅豆茸, 奶黃, 果餡等即可包入餡料 或 用果凍模做形
5. 冷藏後即可食用(可存放一星期)
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HK$45/50g |
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朱古力薑餅人預拌粉
薑餅人預拌粉300g
無鹽牛油75g
蛋0.5隻
蛋白1隻
糖300g
檸檬汁少許
裝飾糖霜
食 用色素 |
HK$25/300g |
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朱古力薑餅人預拌粉(套裝)
包括:
朱古力薑餅人預拌粉300g 一包
薑餅人模具 二個
曲奇袋連托 五個 |
HK $55/一份 |
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清蛋糕預拌粉
用量:
牛油 50g
蛋 4個 |
HK$10/250g |
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QQ免煮冰皮月餅預拌粉
無需蒸煮, 只需加200g熱水和100g固體菜油拌勻, 冷藏一小時便可.
一包可做約17個50g冰皮月餅, 超容易掌握, 印模清晰, 一包250g預拌粉可做出550g粉團 |
HK$28/200g
HK$113/1Kg
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台灣脆皮QQ波預拌粉
(可制作脆內軟的芝士波波)
用量:
生油 50g
蛋 75%
水 300g
芝麻 10g |
HK$14/250g |
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美 國(不含鋁)泡打粉 |
HK$22 |
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蘇 打粉 |
HK$13/454g |
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台灣塔塔粉
一種酸性的白色粉末，主要功用是幫助蛋白打發和中和蛋白的鹼性，因為蛋白帶有鹼性。蛋儲存得愈久，蛋白的鹼性愈強，因此用大量蛋白做的食物都有鹼味和顏色 帶黃，加了他他粉便可中和鹼味，顏色也會較雪白。如果沒有他他粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橙汁來代替。一般說來，一茶匙他他粉可用一大匙檸檬汁或 白醋代替，但要減少約10克蛋白份量。 |
HK$10/20g |
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中國豆蔻粉 |
HK$10/15g |
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法國(紅燕)酵母粉(細包裝) |
HK$38/500g
HK$28/125g |
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法國(綠燕)薄餅酵母粉 |
HK$33/500g
HK$6/15g |
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法國金燕子牌即發酵母粉 |
HK$30/500g
HK$22/125g HK$4/15g |
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註: 價格請以門市為準 |
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